আয়ারশায়ার, শক্তিশালী দুগ্ধ পশুর জাত 18 ম শতাব্দীর শেষভাগে স্কটল্যান্ডের আইয়ার কাউন্টিতে উদ্ভূত এবং ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জের উত্স হিসাবে এটিই একমাত্র বিশেষ দুগ্ধজাত। এই রঙগুলির কোনও সংমিশ্রণের সাথে শরীরের রঙ প্রায় খাঁটি সাদা থেকে প্রায় সমস্ত চেরি লাল বা বাদামি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়; কালো বা ব্রাইন্ডলকে অযাচিত মনে করা হয়। জাতের গো-মাংসের গুনগুলি গৌণ গুরত্বপূর্ণ। জাতের বিতরণ বিস্তৃত এবং অনেক দেশে রফতানি করা হয়েছে। এটি যুক্তরাজ্য, কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সর্বাধিক দৃ.়ভাবে প্রতিনিধিত্ব করা হয়।
