Endive, (Cichorium endivia), পরিবার Asteraceae এর ভোজ্য বার্ষিক শাক উদ্ভিদ, বিভিন্ন বিশ্বাস মিশর ও ইন্দোনেশিয়া মধ্যে সম্ভূত এবং 16 শতাব্দী থেকে ইউরোপ চাষ হয়েছে। এর বিভিন্ন প্রকার দুটি গ্রুপ গঠন করে, কোঁকড়ানো-ফাঁকা বা সংকীর্ণ-স্তরযুক্ত, অন্তর্নিহিত (ক্রিসপা) এবং বাটাভিয়ান বা প্রশস্ত-স্তরিত, দীর্ঘস্থায়ী (লাটিফোলিয়া)। প্রাক্তনটি বেশিরভাগ স্যালাডের জন্য ব্যবহৃত হয়, পরে রান্নার জন্য।
উদ্ভিদটির জন্য একটি সমৃদ্ধ, হালকা, ভালভাবে স্রোতযুক্ত, অনাদায়ী মাটি প্রয়োজন। Lateতুতে দেরিতে বপন করা হলে এটি দ্বিবার্ষিক হিসাবে আচরণ করে। বপনের প্রায় তিন মাস পরে, উদ্ভিদের বাইরের পাতাগুলি একত্রে আবদ্ধ হয় বা আবৃত হয়, আলো বাদ দিতে light এটি প্রাকৃতিক তিক্ত স্বাদের বিকাশকে বাধা দেয়। এই ব্লিচিং প্রক্রিয়াটি 10 দিন থেকে 4 সপ্তাহ পর্যন্ত সময় নেয়।
