কির্শ পাতিত মদ

Kirsch, নামেও Kirschwasser, শুকনো, বর্ণহীন ব্র্যান্ডি কালো মোরেলো চেরির গাঁথানো রস থেকে পাতিত। কির্চ জার্মানির কৃষ্ণ বনে, আলসেসের (ফ্রান্স) রাইন নদীর ওপারে এবং সুইজারল্যান্ডের জার্মান-ভাষী ক্যান্টনে তৈরি। এর উত্পাদন পদ্ধতিগুলি গতানুগতিক থেকে যায়। সম্পূর্ণ পাকা চেরিগুলি একটি বৃহত কাঠের টব বা ঘাটে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং অবাধে খেতে দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াটি শেষ হওয়ার পরে, সম্পূর্ণ ভর mass তরল, সজ্জা এবং চেরি পাথর still একটি পাত্রের মধ্যে এখনও পাতন করা হয়। ম্যাশ করার সময় কিছু চেরি পাথর বা পিটগুলি পিষ্ট হয় এবং তাদের কিছু তেল এবং অ্যাসিড ছেড়ে দেয়। এর মধ্যে হাইড্রোকায়ানিক অ্যাসিডের পরিমাণ কম রয়েছে, যা পানীয়গুলিতে একটি স্বাদযুক্ত তেতো বাদাম সরবরাহ করে। কির্শের বয়স হয়নি। এটি 90 থেকে 100 প্রমাণ হিসাবে বিপণন করা হয়, পরিষ্কার সাদা (বর্ণহীন) অবস্থায় এটি স্থির হয়ে যায়। এটি একটি পরিষ্কার চেরির সুগন্ধ এবং তেতো বাদামের স্বাদযুক্ত একটি ফলের ব্র্যান্ডি। কির্চ ঝরঝরে, ব্র্যান্ডি হিসাবে এবং ককটেলগুলিতে গ্রাস করা হয় এবং এটি স্বাদ হিসাবে রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়।