জৈব চাষ, কৃষি ব্যবস্থা যা বাস্তু ভিত্তিক কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ এবং জৈব সার প্রয়োগ করে যা মূলত ফ্রোমিমাল এবং উদ্ভিদের বর্জ্য এবং নাইট্রোজেন-ফিক্সিংয়ের আচ্ছাদন ফসলের উপর নির্ভর করে। প্রচলিত কৃষিতে রাসায়নিক কীটনাশক এবং সিন্থেটিক সার ব্যবহারের ফলে পরিবেশগত ক্ষতির প্রতিক্রিয়া হিসাবে আধুনিক জৈব চাষ গড়ে তোলা হয়েছিল এবং এর বহু পরিবেশগত সুবিধা রয়েছে।
প্রচলিত কৃষির তুলনায় জৈব চাষ কম কীটনাশক ব্যবহার করে, মাটির ক্ষয় হ্রাস করে, ভূগর্ভস্থ জলের ও পৃষ্ঠের জলে নাইট্রেট লিচিং হ্রাস করে এবং পশুর বর্জ্য পুনরায় খামারে পুনরুদ্ধার করে। এই সুবিধাগুলি ভোক্তাদের জন্য উচ্চতর খাদ্য ব্যয় এবং সাধারণত কম ফলন সহ ভারসাম্যহীন। প্রকৃতপক্ষে, জৈব ফসলের ফলন সামগ্রিকভাবে উত্থিত ফসলের তুলনায় সামগ্রিকভাবে 25 শতাংশ কম পাওয়া গেছে, যদিও ফসলের ধরণের উপর নির্ভর করে এটি যথেষ্ট পরিবর্তিত হতে পারে। ভবিষ্যতের জৈব কৃষিকাজের জন্য চ্যালেঞ্জ হ'ল জলবায়ু পরিবর্তন এবং ক্রমবর্ধমান বিশ্বের জনসংখ্যার চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় এর পরিবেশগত বেনিফিট বজায় রাখা, ফলন বাড়াতে এবং মূল্য হ্রাস করা।
ইতিহাস
জৈব কৃষির ধারণাগুলি স্যার অ্যালবার্ট হাওয়ার্ড, এফএইচ কিং, রুডলফ স্টেইনার এবং অন্যান্যরা বিশ্বাস করেছিলেন যে পশুর সার ব্যবহার (প্রায়শই কম্পোস্ট তৈরি করা হয়), ফসলের আচ্ছাদন, ফসলের আবর্তন এবং জৈবিক ভিত্তিক কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের ফলস্বরূপ একটি ভাল কৃষিকাজ পদ্ধতিতে। এই অনুশীলনগুলি আরও বিভিন্ন প্রচারক দ্বারা যেমন প্রচারিত হয়েছিল - যেমন জেআই রডাল এবং তার ছেলে রবার্ট, ১৯৪০ এর দশকে এবং তারপরে যিনি জৈব উদ্যান ও কৃষক পত্রিকা এবং জৈব কৃষিকাজ সম্পর্কিত বিভিন্ন পাঠ্য প্রকাশ করেছিলেন। ১৯ organic০ এর দশকে সাইলেন্ট স্প্রিংয়ের প্রকাশের মাধ্যমে জৈব খাদ্যের চাহিদা উত্সাহিত করা হয়েছিল, রাচেল কারসন, যা কীটনাশক দ্বারা সৃষ্ট পরিবেশের ক্ষতির পরিমাণ নথিভুক্ত করেছিল।
জৈব খাদ্য বিক্রয় ধীরে ধীরে 20 শতকের শেষ থেকে বৃদ্ধি পেয়েছে। বৃহত্তর পরিবেশ সচেতনতা, কীটনাশক অবশিষ্টাংশের স্বাস্থ্যগত প্রভাব এবং জিনগতভাবে পরিবর্তিত ফসলের গ্রহণের উপর উদ্বেগের সাথে জৈব খাতের বিকাশকে উত্সাহিত করেছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খুচরা বিক্রয় ২০০৮ সালে $ ২০.৩৯ বিলিয়ন ডলার থেকে বেড়েছে ১৯৯৮ সালে $ 47.9 বিলিয়ন ডলারে, যখন ইউরোপে বিক্রয় ২০১ 2017 সালে ৩$ বিলিয়ন ডলার (34.3 বিলিয়ন ইউরোর) বেশি পৌঁছেছে।
জৈব খাবারের দাম সাধারণত প্রচলিত জন্মানো খাবারের চেয়ে বেশি is পণ্য, মৌসুম এবং সরবরাহ ও চাহিদার অনিয়মের উপর নির্ভর করে জৈব খাবারের দাম যে কোনও জায়গায় 10 শতাংশেরও কম থেকে প্রচলিত জন্মানোর চেয়ে 100 শতাংশেরও বেশি হতে পারে।
প্রবিধান
জৈব কৃষি সরকার দ্বারা আনুষ্ঠানিকভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। কৃষকদের তাদের পণ্য ও পণ্যগুলির জন্য "জৈব" লেবেলযুক্ত হওয়ার জন্য শংসাপত্রিত করতে হবে এবং ফসল, প্রাণী এবং বন্য-কারুকর্মজাত পণ্য এবং কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য নির্দিষ্ট জৈবিক মান রয়েছে। ইউরোপীয় ইউনিয়ন (ইইউ) এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জৈব মানসমূহ, উদাহরণস্বরূপ, সিন্থেটিক কীটনাশক, সার, আয়নাইজিং রেডিয়েশন, নর্দমা স্লাজ এবং জিনগতভাবে ইঞ্জিনিয়ারড উদ্ভিদ বা পণ্য ব্যবহার নিষিদ্ধ করে। ইইউতে জৈব সার্টিফিকেশন এবং পরিদর্শন EU মান অনুযায়ী অনুমোদিত জৈব নিয়ন্ত্রণ সংস্থাগুলি দ্বারা পরিচালিত হয়। জৈব চাষ মার্কিন কৃষি বিভাগের (ইউএসডিএ) জাতীয় জৈব স্ট্যান্ডার্ড দ্বারা 2000 থেকে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে, এবং সারা দেশে প্রচুর স্বীকৃত জৈব সার্টিফায়ার রয়েছে।
যদিও বেশিরভাগ দেশের জৈবিক শংসাপত্রের জন্য নিজস্ব প্রোগ্রাম রয়েছে, তবে ইইউ বা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শংসাপত্রগুলি অন্য দেশের জন্য উত্পাদক এবং প্রসেসর পরিদর্শন ও প্রত্যয়ন করতে পারে। এটি বিশেষত কার্যকর যখন মেক্সিকোয় জৈবিকভাবে জন্মানো পণ্যগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রফতানি করা হয়।
জৈব চাষ পদ্ধতি
সার
যেহেতু সিন্থেটিক সার ব্যবহার করা হয় না, জৈব পদার্থের সংযোজন মাধ্যমে সমৃদ্ধ, জীবিত মাটি তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা জৈব কৃষকদের অগ্রাধিকার। জৈব পদার্থ সার, কম্পোস্ট এবং পশুর উপজাতীয় পণ্য যেমন পালকের খাবার বা রক্তের খাবারের প্রয়োগের মাধ্যমে প্রয়োগ করা যেতে পারে। মানব প্যাথোজেনগুলি আশ্রয় করার সম্ভাবনার কারণে, ইউএসডিএ জাতীয় জৈব মানদণ্ড আদেশ দেয় যে ফসলের কাটা অংশ জমির সংস্পর্শে আছে কিনা তার উপর নির্ভর করে কাঁচা সার ফসল কাটার 90 বা 120 দিন পরে প্রয়োগ করা উচিত। কমপোজড সার যা 15 দিনের মধ্যে 5 বার পরিণত হয়েছে এবং 55–77.2 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে তাপমাত্রায় পৌঁছেছে (131–171 ° ফাঃ) প্রয়োগের সময়গুলিতে কোনও বিধিনিষেধ নেই। কম্পোস্ট জৈব পদার্থ যুক্ত করে, গাছের জন্য বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি সরবরাহ করে এবং মাটিতে উপকারী জীবাণু যুক্ত করে। প্রদত্ত যে এই পুষ্টিগুলি বেশিরভাগ একটি অনাদায়ী আকারে থাকে যা গাছপালা দ্বারা গ্রহণ করা যায় না, জৈব পদার্থগুলি ভেঙে দিতে এবং পুষ্টিকে জৈব উপলভ্য "খনিজযুক্ত" অবস্থায় রূপান্তর করতে মাটির জীবাণুগুলির প্রয়োজন হয়। তুলনায়, সিন্থেটিক সার ইতিমধ্যে খনিজযুক্ত আকারে রয়েছে এবং সরাসরি গাছপালা দ্বারা নেওয়া যেতে পারে।
মাটি রোপণের মাধ্যমে এবং তারপরে আচ্ছাদিত ফসলের মধ্যে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়, যা মাটি ক্ষয়ের হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং অতিরিক্ত জৈব পদার্থ সরবরাহ করে। ক্লোভার বা আলফলার মতো নাইট্রোজেন-ফিক্সিং কভার ফসলের স্থায়ীত্ব মাটিতে নাইট্রোজেন যুক্ত করে। আচ্ছাদিত ফসল সাধারণত নগদ ফসলের মৌসুমের আগে বা পরে বা ফসলের ঘূর্ণনের সাথে একত্রে রোপণ করা হয় এবং গাছের ফলের মতো কিছু ফসলের সারিগুলির মধ্যেও রোপণ করা যায়। ক্ষয়কে আরও হ্রাস করার জন্য গবেষকরা ও চাষীরা জৈব চাষ “নো-টু” এবং হ্রাস-কৃষিক্ষেত্রের বিকাশের জন্য কাজ করছেন।
