আলুর গাছ

আলু, (সোলানাম টিউরোসাম), রাতের খাবারের পরিবারে (সোলানাসেই) বার্ষিক উদ্ভিদ, এটি তার মাটির ভোজ্য কন্দগুলির জন্য জন্মে। আলু দেশীয় পেরু-বলিভিয়ান অ্যান্ডিসের এবং এটি বিশ্বের অন্যতম প্রধান খাদ্য শস্য। আলু প্রায়শই পরিবেশন করা হয় বা রান্না করা শাক হিসাবে গোছানো হয় এবং এটি আলুর ময়দাতে পোড়ানো হয়, বেকিংয়ে এবং সসের জন্য ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কন্দগুলি অত্যন্ত হজমযোগ্য এবং ভিটামিন সি, প্রোটিন, থায়ামিন এবং নিয়াসিন সরবরাহ করে।

• 

  

• 

সোলানালেস: আলু

ফুলের গাছগুলির অন্যতম বৃহত্তম এবং সর্বাধিক পরিচিত জেনেরা হ'ল সোলানাম (আলু জেনাস), যার প্রায় 1,250 থেকে 1,700 প্রজাতি রয়েছে। মধ্যে

।

আলুগুলি বেশ কয়েকবার স্বতন্ত্রভাবে গৃহপালিত হয়েছিল এবং ১,৮০০ বছর আগে প্রাথমিকভাবে ইনকারা দক্ষিণ আমেরিকাতে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে চাষ করেছিল। আক্রমণকারী স্প্যানিয়ার্ডদের দ্বারা উদ্ভূত, আলু ইউরোপে 16 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে প্রবর্তিত হয়েছিল। 17 শতকের শেষে উদ্ভিদটি আয়ারল্যান্ডের একটি প্রধান ফসল ছিল এবং 18 তম শতাব্দীর শেষে এটি মহাদেশীয় ইউরোপ, বিশেষত জার্মানি এবং ইংল্যান্ডের পশ্চিমে একটি প্রধান ফসল ছিল both উনিশ শতকের প্রথম চার দশকে পশ্চিমা এবং পূর্ব গোলার্ধে এবং আইরিশ অর্থনীতি নিজেই আলুর উপর নির্ভরশীল হয়ে পড়েছিল। তবে, উনিশ শতকের মাঝামাঝি (বিশেষত 1846 এবং 1848 সালে) আইরিশ ফসলের বিপর্যয়কর ব্যর্থতা, দেরিতে দুর্যোগের কারণে (ফাইটোফোথোরা ইনফেষ্টানস) এবং ফলস্বরূপ আইরিশ আলু ফ্যামিন গাছের উপর নির্ভরতার প্রতি আরও সতর্ক মনোভাব তৈরি করেছিল।

আলুটি সোলানাম (প্রায় একটি ভূগর্ভস্থ কান্ডের ফুলে যাওয়া প্রান্ত) এর প্রায় দেড়শটি টিউবার বহনকারী প্রজাতির মধ্যে একটি is যৌগিক পাতাগুলি সর্পিলভাবে সাজানো হয়; প্রতিটি পাতা 20-30 সেমি (প্রায় 8-12 ইঞ্চি) লম্বা এবং একটি টার্মিনাল লিফলেট এবং দুটি থেকে চার জোড়া লিফলেট থাকে leaf সাদা, ল্যাভেন্ডার বা বেগুনি ফুলগুলিতে পাঁচটি ফিউজড পাপড়ি এবং হলুদ স্টামেন থাকে। ফলটি অসংখ্য বীজযুক্ত একটি ছোট বিষাক্ত বেরি।

কান্ডগুলি স্টলন নামক কাঠামোগুলিতে ভূগর্ভস্থ প্রসারিত হয়। স্টলনের প্রান্তটি আকারে আকার এবং আকারের কয়েকটি হতে 20 টিরও বেশি সংখ্যক আকার ধারণ করতে পারে এবং সাধারণত ওজনে প্রায় 300 গ্রাম (10 আউন্স) হতে পারে তবে মাঝে মাঝে 1.5 কেজি (3.3 পাউন্ড) এরও বেশি হতে পারে। ত্বকের বর্ণ বাদামি সাদা থেকে গভীর বেগুনি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়; মাড়ের মাংস সাধারণত সাদা থেকে হলুদ বর্ণের হয় তবে এগুলি বেগুনিও হতে পারে। কন্দগুলি বাতিল হওয়া পাতার অক্ষগুলিতে সর্পিলভাবে সাজানো কুঁড়ি (চোখ) বহন করে, যার মধ্যে দাগ থাকে। মুকুলগুলি মূল উদ্ভিদের ক্লোন গঠনের জন্য অঙ্কুরিত হয়, ফলনকারীরা উদ্ভিজ্জভাবে কাঙ্ক্ষিত বৈশিষ্ট্যগুলি প্রচার করতে দেয়। প্রকৃতপক্ষে, উদ্ভিজ্জ প্রজনন সর্বদা বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহৃত হয়, যদিও জিনগত বৈচিত্র্যের ফলস্বরূপ হ্রাস জনপ্রিয় জাতগুলি কীট এবং রোগের ঝুঁকিতে পরিণত করেছে।