Smorgasbord

Smorgasbord, সুইডিশ Smörgåsbord, সুইডিশ রন্ধনপ্রণালী মধ্যে, মাছ, চিজ, এবং গরম ও ঠান্ডা খাবারের বিভিন্ন প্রস্তাব বুফে। সুইডেনের জেলা জেলাগুলিতে বড় বড় সমাবেশে অতিথির ভাড়া আদায় করার রীতি ছিল। খাবারগুলি দীর্ঘ টেবিলগুলিতে সেট করা হয়েছিল যেখান থেকে ডিনাররা নিজেরাই সহায়তা করেছিল। অষ্টাদশ শতাব্দীর মধ্যে, উত্সাহীদের খাবারের আগে বনভিনসবার্ডের অ্যাপিটিজাররা জলজ, হারিং এবং অন্যান্য খাবারের উত্সর্গ করতেন।

একটি আধুনিক স্মোগাসবার্ড একটি সাধারণ অ্যাপিটিজার টেবিল হতে পারে যা প্রয়োজনীয় রুটি, মাখন, পনির এবং আচারযুক্ত এবং মেরিনেটেড হারিং সরবরাহ করে, বা হেরিং সহ একাধিক গরম এবং ঠান্ডা খাবারের বিস্তৃত প্রদর্শন, এক ডজন উপায়ে প্রস্তুত, পেটস, ঠান্ডা মাংস এবং সালাদ s, এবং সুইডিশ বৈশিষ্ট্য যেমন গ্রাভলাক্স (মেরিনেটেড স্যামন), মাটবলস এবং "জ্যানসনের প্রলোভন", আলু, পেঁয়াজ, অ্যাঙ্কোভি এবং ক্রিমের একটি কাসেরোল।

স্টকহোমের অপারাক্যাল্লেরেন রেস্তোরাঁ দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে স্মর্গাসবার্ডকে পুনঃপ্রতিষ্ঠা ও নিখুঁত করার কৃতিত্ব দেওয়া হয়।