ইয়র্কশায়ার পুডিং খাবার

ইয়র্কশায়ার পুডিং, একটি সাধারণ বাটি (ডিম, ময়দা এবং দুধ) দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ ব্রিটিশ সাইড ডিশ, যা প্রচলিতভাবে রোস্ট-গরুর মাংসের ফোঁটাগুলির সাথে একটি বড়, অগভীর টিনে বেক করা হয়। 18 ই শতাব্দীর মধ্যভাগে এটি উত্তর ইংল্যান্ডে একটি সস্তা এবং ভরাট ক্ষুধা হিসাবে তৈরি হয়েছিল যা গরুর মাংস বা মাটনের প্রধান মূল মাংসের থালা আগে পরিবেশন করা হত। সেই সময় আগুনের উপরে স্থগিত করা থুতুতে মাংস সাধারণত ভুনা করা হত, এবং পুডিংটি রান্না করার সময় মাংসের নীচে রাখা হত, গরম রস তার উপর ফোঁটা দেয়। আগুনের তীব্র উত্তাপ পুডিংয়ের উপরে হালকা, খসখসে ক্রাস্ট তৈরি করতে সহায়তা করেছিল। এরপরে পপওভারের মতো থালাটি স্কোয়ারে কেটে গ্রেভির সাথে পরিবেশন করা হত।

সমসাময়িক ইয়র্কশায়ার পুডিং হ'ল ব্রিটেনের traditionalতিহ্যবাহী রবিবারের খাবারের জন্য একটি সাধারণ সাইড ডিশ — যা সাধারণত "সানডে রোস্ট" বা "রবিবার মধ্যাহ্নভোজ" নামে পরিচিত — যা সাধারণত প্রথম বিকেলে পরিবেশন করা হয় এবং দিনের বড় খাবার হিসাবে কাজ করে। ইয়র্কশায়ার পুডিং মিশ্রণে যখন সসেজ যুক্ত করা হয়, তখন থালাটিকে হোলের মধ্যে টোড বলে।