কার্ল ভন ভয়েট, (জন্ম 31 অক্টোবর, 1831, অ্যাম্বার্গ, বাভারিয়া [জার্মানি] -আডিজ জানুয়ারী ৩১, ১৯০৮, মিউনিখ, জার্মানি), জার্মান পদার্থবিজ্ঞানী, যাদের মানুষ সহ স্তন্যপায়ী প্রাণীর স্থূল বিপাকের সুনির্দিষ্ট পরিমাপ, এর দেহবিজ্ঞানের অধ্যয়ন প্রতিষ্ঠায় সহায়তা করেছিল বিপাক এবং আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞানের অনেক ভিত্তি স্থাপন করে।
মিউনিখ বিশ্ববিদ্যালয়ের জার্মান রসায়নবিদ জাস্টাস ভন লাইবিগ এবং ফ্রেডরিচ উওলারের এক ছাত্র, যেখানে তিনি পরে পদার্থবিদ্যার অধ্যাপক (১৮–৩-১৯০৮) হিসাবে দায়িত্ব পালন করেছিলেন, ভয়েট প্রোটিন, চর্বি এবং ব্যবহারের স্বরূপ নির্ধারণের জন্য নকশাকৃত পরীক্ষায় যুক্ত হয়েছিলেন। বিভিন্ন পরিস্থিতিতে কার্বোহাইড্রেট প্রাণীতে।
1862 সালে তিনি জার্মান রসায়নবিদ ম্যাক্স ভন পেটেনকোফারের সাথে একটি সহযোগিতা শুরু করেন যা তার সবচেয়ে উত্পাদনশীল তদন্তের দিকে পরিচালিত করে। মানুষের বিষয়গুলিকে সমর্থন করতে সক্ষম "শ্বসন চেম্বার" তৈরির পরে, তারা ক্রিয়াকলাপ, বিশ্রাম এবং উপবাসের অবস্থার সঠিকভাবে খাওয়া এবং মলত্যাগ, অক্সিজেন গ্রহণ এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের উত্পাদন এবং পরিমাপের সঠিকভাবে পরিমাপ করে প্রাণিজ বিপাক অধ্যয়ন করতে থাকে। গরম।
11 বছরের নিবিড় পরীক্ষা-নিরীক্ষার মধ্য দিয়ে তারা মানব শক্তির প্রয়োজনীয়তার প্রথম সঠিক সংকল্প করেছিল (ক্যালোরি গ্রহণের শর্তে) জীবিত প্রাণীদের মধ্যে শক্তি সংরক্ষণের আইনগুলির বৈধতা প্রমাণ করেছে এবং ধারণাটি প্রতিষ্ঠা করতে অনেক কিছু করেছে যে ভিত্তির ভিত্তিতে বিপাক রক্তের চেয়ে কোষে থাকে lies ভয়েট আরও দেখিয়েছিল যে কোনও প্রাণীর অক্সিজেনের প্রয়োজনীয়তা বিপাকের কারণ নয়, কারণ, কার্বন ডাই অক্সাইড উত্পাদন পেশী কার্যকলাপের হারের সাথে সমানুপাতিক এবং দেহের প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা টিস্যুগুলির সংগঠিত ভর দ্বারা নির্ধারিত হয়, যেখানে এটির চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজনীয়তা সঞ্চালিত যান্ত্রিক কাজ পরিমাণ দ্বারা নির্ধারিত হয়।
