ফুলকপি, (ব্রাসিকা ওলেরাস, বিভিন্ন জাতের বোট্রিটিস), আংশিকভাবে বিকশিত ফুলের কাঠামো এবং মাংসল ডালপালা এর ভোজ্য জনসাধারণের জন্য বড় হওয়া সরিষার পরিবারে (ব্রাসিকাসেই) বাঁধাকপির অত্যন্ত পরিবর্তিত ফর্ম। ফুলকপি ভিটামিন সি এবং কেতে প্রচুর পরিমাণে থাকে এবং প্রায়শই রান্না করা শাক হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা সালাদে কাঁচা ব্যবহৃত হয় এবং স্বাদ গ্রহণ করে।
ফুলকপি হ'ল বার্ষিক গাছপালা যা প্রায় 0.5 মিটার (1.5 ফুট) লম্বা হয় এবং বড় গোলাকার পাতাগুলি ধারণ করে যা কোলার্ডের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত (ব্রাসিকা ওলেরেসা, বিভিন্ন জাতের আইফালা)। খাবারের জন্য পছন্দসই হিসাবে, টার্মিনাল ক্লাস্টারটি দৃ firm়, সুস্বাদু "দই" বা মাথা গঠন করে, এটি একটি অপরিণত ফুল (ফুলের গুচ্ছ)। প্রশস্ত পাতাগুলি দইয়ের অনেক উপরে extendর্ধ্বে প্রসারিত হয় এবং প্রায়শই ফসল কাটার আগে একসাথে বেঁধে দেওয়া হয় যাতে দইয়ের ছায়া দেওয়া হয় এবং বিবর্ণতা রোধ করা যায়। বাণিজ্যিকভাবে সাদা ফুলকপি সর্বাধিক সাধারণ, যদিও কমলা, বেগুনি, সবুজ এবং বাদামী বর্ণেরও উপস্থিত রয়েছে। উদ্ভিদগুলি সিলিক হিসাবে পরিচিত শুকনো ক্যাপসুলগুলিতে ক্রস আকারের হলুদ ফুল এবং ভালুক বীজ উত্পাদন করে।
ফুলকপি একটি শীতল-আবহাওয়া ফসল এবং মাথা উত্পাদন করতে প্রায় 16 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (60 ° ফাঃ) এর নিয়মিত তাপমাত্রা প্রয়োজন। গাছগুলি আর্দ্র নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ মাটিতে সেরা জন্মায় এবং খরার সাথে জোর থাকলে কেবলমাত্র ছোট মাথা তৈরি করবে। ক্লাবরুট, একটি ছত্রাকজনিত রোগ ফুলকপি ফসলের জন্য একটি সাধারণ সমস্যা এবং গাছপালা বাঁধাকপি লুপারস, বাঁধাকপি সাদা এবং এফিডস সহ বেশ কয়েকটি পাতাযুক্ত খাওয়ার পোকামাকড়ের পক্ষে যথেষ্ট সংবেদনশীল।
