কড মাছের যকৃতের তৈল

কড মাছের যকৃতের তৈল, ফ্যাকাশে হলুদ তেলটি মূলত আটলান্টিক কোডের গ্যাডাস মোরুয়া এবং গাদিডি পরিবারের অন্যান্য প্রজাতির লিভার থেকে প্রাপ্ত হয়েছিল। কড-লিভারের তেল ভিটামিন এ এবং ডি এর উত্স, এটি 18 তম, 19 এবং 20 শতকের গোড়ার দিকে রিকেটগুলির চিকিত্সা ও প্রতিরোধের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছিল, এটি একটি রোগ যা ভিটামিন ডি এর অভাবজনিত হাড়ের ত্রুটিযুক্ত বৃদ্ধির দ্বারা চিহ্নিত bone ১৯৩০-এর দশকে আমেরিকা ও ইউরোপে ভিটামিন ডি দিয়ে দুধের বিস্তীর্ণ শক্তিশালীকরণ একটি গুরুত্বপূর্ণ জনস্বাস্থ্য সমস্যা হিসাবে রিকিটসকে নির্মূল করেছিল এবং চিকিত্সকরা কড-লিভারের তেলের ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া বন্ধ করেছিলেন। এটি এখনও স্বাস্থ্য খাদ্য স্টোরগুলিতে ভিটামিন পরিপূরক হিসাবে বাতজনিত সংক্রমণজনিত ব্যথার প্রতিকার হিসাবে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের প্রতিরোধক হিসাবে বিক্রি হয় — যদিও এই শেষ সুবিধাগুলি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়নি। কড-লিভারের তেল পোল্ট্রি এবং অন্যান্য প্রাণীদের ফিডেও ব্যবহৃত হয়।

রাসায়নিকভাবে, কড-লিভার তেল একটি সাধারণ মাছের তেল। এটি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উচ্চমাত্রায়, পুষ্টির এক মূল্যবান দিক তবে এটি এটিকে জারণ, শৃঙ্খলাবদ্ধকরণ এবং বাতাসের সংস্পর্শে আসার পরে ভিটামিন এ এর ​​ধ্বংসের বিষয় হিসাবে চিহ্নিত করে। কড-লিভার অয়েল অনেক ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রধানত ওলিক অ্যাসিড, গ্যাডোলিক অ্যাসিড এবং প্যালমিটোলিক অ্যাসিডের গ্লিসারাইডগুলির মিশ্রণ। ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ডি বিষাক্ততা উভয়ই প্রচুর পরিমাণে কড-লিভার তেল গ্রহণের ফলে তৈরি হতে পারে।

কড-লিভার তেল উত্পাদনকারী প্রধান দেশ হ'ল নরওয়ে, জাপান, আইসল্যান্ড এবং পোল্যান্ড। তাজা কড লাইভারদের তেল উত্পাদন করতে বাষ্প, জল, অ্যাসিড বা ক্ষার দ্বারা হজম করা হয়। Medicষধি গ্রেডগুলি শীতল করা হয় এবং কনজিলেড স্টেরিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ফিল্টার করা হয়।