মাছের বিষ, বিভিন্ন ধরণের বিষাক্ত মাছ খাওয়ার ফলে মানুষের মধ্যে অসুস্থতা।
সিগুয়েটারের বিষক্রিয়া ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে মাছের বিষের অন্যতম সাধারণ ধরণ। এটি মাছের ফলে ঘটে যে বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে খাদ্য আইটেমগুলি গঠিত হয় (যেমন, সমুদ্রের তীর, স্নেপার)। ক্যারিবীয় জলের মধ্যে এই মাছগুলি কীভাবে বিষাক্ত হয়ে উঠেছে তা পরিষ্কার নয়। লক্ষণগুলি, যা খাওয়ার পরে অবিলম্বে বিকশিত হতে পারে বা 30 ঘন্টা পর্যন্ত দেরী হতে পারে, এর মধ্যে বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, দুর্বলতা, অসাড়তা, পেশী ব্যথা এবং সাধারণ চুলকানি অন্তর্ভুক্ত। মৃত্যু (10 শতাংশেরও কম ক্ষেত্রে দেখা যায়) সাধারণত শ্বাসযন্ত্রের পক্ষাঘাতের কারণে ঘটে।
পূর্ব পূর্বের জলের মধ্যে পাওয়া কিছু প্রজাতির পাফের জাতীয় মাছ খাওয়ার ফলে টেট্রোডন বিষ হয়। এই মাছগুলিতে একটি শক্তিশালী, তাপ-স্থিতিশীল টক্সিন থাকে যা মানব স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে, কয়েক মিনিটের মধ্যে লক্ষণ তৈরি করে। ঠোঁট এবং জিহ্বা সম্পর্কে মাথা ঘোরা এবং টিংগল খুব শীঘ্রই পেশী সংমিশ্রণ, খিঁচুনি এবং শ্বাসযন্ত্রের পক্ষাঘাতের পরে ঘটতে পারে। 60০ শতাংশেরও বেশি মামলা কয়েক ঘণ্টার মধ্যে মারাত্মক। 24 ঘন্টােরও বেশি সময়ের জন্য বেঁচে থাকা চূড়ান্ত পুনরুদ্ধারের একটি ভাল লক্ষণ।
স্কামব্রয়েড বিষ ম্যাকেরল পরিবারের টুনা, স্কিপজ্যাক, বোনিটো এবং অন্যান্য মাছ খাওয়া থেকে আসে যা তাদের সতেজতা হারিয়েছে; মাছের ব্যাকটিরিয়া হিস্টিডিনে কাজ করে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা মাছের প্রোটিনের একটি সাধারণ উপাদান, লক্ষণগুলির জন্য দায়ী যে পদার্থটি উত্পাদন করে: বমি বমি ভাব, বমিভাব, মাথা ব্যথা, গ্রাসে অসুবিধা, তৃষ্ণা এবং চুলকানি। লক্ষণগুলি সাধারণত 12 ঘন্টার মধ্যে কমে যায়।
অন্যান্য জাতের মাছ যা মানুষের মধ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে তার মধ্যে মোরে আইল এবং কয়েকটি প্রজাতির হাঙ্গর এবং মিঠা পানির টুকরা রয়েছে। শেলফিশের বিষও দেখুন।
