ফ্র্যাঙ্কফুর্টার, যাকে বলা হয় উইনার, বা (যুক্তরাষ্ট্রে) হট ডগ, উচ্চ পাকা সসেজ, traditionতিহ্যগতভাবে মিশ্র শূকরের মাংস এবং গরুর মাংসের। ফ্রাঙ্কফুর্টারের নাম ফেনারফার্ট এ্যাম মেইন, গেরের, যার নাম তাদের শহর, যেখানে তারা বিয়ার বাগানে বিক্রি করে খাওয়া হত।
ফ্র্যাঙ্কফুর্টরগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় 1900 সালে চালু হয়েছিল এবং দ্রুত আমেরিকার খাদ্য হিসাবে প্রত্নতাত্ত্বিক হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। প্রথম তথাকথিত হট-ডগ স্ট্যান্ডটি, স্যান্ডউইচ হিসাবে স্যান্ডস হিসাবে বিক্রি করে স্ট্যান্ডার্ড লম্বা হট-কুকুর বান হয়ে উঠেছে, ১৯১16 সালে নিউ ইয়র্কের কোনি আইল্যান্ডে খোলা হয়েছিল The হট ডগ যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয় ছিল remained বিশ শতকে জুড়ে বিশেষত বারবিকিউ, পিকনিক এবং অ্যাথলেটিক ইভেন্টগুলির সাথে যুক্ত।
ফ্রাঙ্কফুর্টারগুলি রেডি-রান্না করা এবং হালকা ধূমপান বিক্রি হয়, হয় আলগা, ভ্যাকুয়াম-প্যাকড, বা ক্যানড, গ্রিলিং, বাষ্প বা মৃদু, সংক্ষিপ্ত ফুটন্ত (গরম ভাজা তাদের শক্ত করে তোলে) দিয়ে উত্তপ্ত করতে। জার্মান এবং অস্ট্রিয়ান ফ্র্যাঙ্কফুর্টারকে ওয়ারস্টচেন বা "সামান্য সসেজ" নামেও পরিচিত এবং এই সসেজগুলির বিভিন্ন প্রকারের উপস্থিতি রয়েছে। জার্মানি এবং অস্ট্রিয়াতে আলু সালাদ সহ হালকা ধূমপান করা হলে ফ্র্যাঙ্কফুর্টসকে স্যুরক্রাট এবং ঠান্ডা দিয়ে গরম খাওয়া হয়। পুষ্টিকরূপে, সাধারণ আমেরিকান ফ্র্যাঙ্কফুর্টার প্রায় 55 শতাংশ জল, 28-30 শতাংশ ফ্যাট এবং 12-15 শতাংশ প্রোটিন। অল্প-গরুর মাংস বা টার্কি ফ্র্যাঙ্কফুর্টারগুলিও উত্পাদিত হয়, যেমন হ্রাসযুক্ত ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সংস্করণ। বেশিরভাগ বাণিজ্যিকভাবে বিপণিত ফ্র্যাঙ্কফুর্টারে নাইট্রেটস বা সোডিয়াম বা পটাসিয়ামের নাইট্রাইট থাকে যা বোটুলিজম সৃষ্টিকারী জীবাণু, ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামের বৃদ্ধি রোধ করে এবং মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত লালচে বর্ণকে সংরক্ষণ করে, যা অন্যথায় প্রক্রিয়ায় হারিয়ে যাবে lost
