উত্তর হল্যান্ড এবং ফ্রিজল্যান্ডে উত্পন্ন বৃহত দুগ্ধ পশুর প্রজাতি হলস্টাইন-ফ্রিজিয়ান । এর প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল এর বৃহত আকার এবং কালো এবং সাদা দাগযুক্ত চিহ্নগুলি, মিশ্রণের চেয়ে তীক্ষ্ণভাবে সংজ্ঞায়িত। এই গবাদি পশুগুলি প্রায় দু'বছর ধরে দুগ্ধের গুণাবলীর জন্য নির্বাচিত বলে মনে করা হয়। এগুলি দীর্ঘকাল ধরে মহাদেশীয় ইউরোপের আরও উর্বর নিম্নভূমিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়েছে, যেখানে তাদের দুধ উত্পাদন করার ক্ষমতার জন্য তাদের মূল্যবান মূল্য দেওয়া হয়। যুক্তরাষ্ট্রে হলস্টাইন-ফ্রিজিয়ানরা অন্যান্য সমস্ত দুগ্ধজাতের চেয়ে বেশি এবং দুধের সরবরাহের নয়-দশমাংশ উত্পাদন করে। দুধে প্রজাপতি তুলনামূলকভাবে কম থাকে।
ডাচরা যখন নিউ ইয়র্কে উপনিবেশ স্থাপন করল তখন তারা তাদের গবাদি পশুকে সাথে এনেছিল, কিন্তু উপনিবেশটি ব্রিটিশ মুকুটকে দেবার পরে এবং ইংরেজরা তাদের নিজস্ব গবাদি পশু নিয়ে এসেছিল, ডাচ গবাদি পশুদের অদৃশ্য হয়ে গেল। হল্যান্ড থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রথম রফতানি হয়েছিল 1795 সালে, তবে বৃহত্তম আমদানি 1879 এবং 1887 সালের মধ্যে হয়েছিল।
জাতটি ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় তবে সাধারণত ভাল তরল দুধের বাজার রয়েছে এমন অঞ্চলে ঘন করা হয়। পাতলা গরুর মাংসের উত্পাদনের উপর জোর দিয়ে, ফ্রিজিয়ান হয় খাঁটি জাতের হিসাবে বা গরুর মাংসের ষাঁড়ের সাথে অতিক্রম করে গ্রেট ব্রিটেন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গরুর মাংস উৎপাদনে ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে।
