স্টিয়ারিক অ্যাসিড রাসায়নিক যৌগ

স্টিয়ারিক অ্যাসিড, একে অক্টাডেকানোইক এসিডও বলা হয়, যা প্রাকৃতিক প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলিতে মিলিত আকারে পাওয়া যায় এমন একটি দীর্ঘ সাধারণ দীর্ঘ চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি। বাণিজ্যিক "স্টেরিক অ্যাসিড" হ'ল স্টেরিক এবং প্যালমেটিক অ্যাসিড এবং অল্প পরিমাণে ওলেইক অ্যাসিডের সমান পরিমাণে মিশ্রণ। এটি মোমবাতি, প্রসাধনী, শেভিং সাবান, লুব্রিকেন্টস এবং ফার্মাসিউটিক্যালস উত্পাদনতে নিযুক্ত করা হয়।

প্রকৃতিতে স্টিয়ারিক অ্যাসিড মূলত মিশ্রিত ট্রাইগ্লিসারাইড বা চর্বি হিসাবে অন্যান্য লং-চেইন অ্যাসিডগুলির সাথে এবং একটি চর্বিযুক্ত অ্যালকোহলের এসটার হিসাবে দেখা দেয়। এটি উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলির তুলনায় প্রাণীর ফ্যাটতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে; লার্ড এবং ট্যালোতে প্রায়শই 30 শতাংশ স্টেরিক অ্যাসিড থাকে।

ফ্যাটগুলির ক্ষারীয় হাইড্রোলাইসিস বা স্যাপনিফিকেশন, সাবান দেয় যা ফ্যাটি অ্যাসিডের সোডিয়াম বা পটাসিয়াম লবণ; স্ফটিককরণ, ভ্যাকুয়াম পাতন, বা অ্যাসিডের ক্রোমাটোগ্রাফি বা উপযুক্ত ডেরাইভেটিভসের মাধ্যমে খাঁটি স্টিয়ারিক অ্যাসিড এ জাতীয় মিশ্রণ থেকে অসুবিধা সহকারে পাওয়া যায়। খাঁটি অ্যাসিড কার্বোক্সেলিক অ্যাসিডের সাধারণ রাসায়নিক ক্রিয়াকলাপগুলি অতিক্রম করে। এটি একটি বর্ণহীন, মোমযুক্ত কঠিন যা পানিতে প্রায় দ্রবীভূত।