ইউরোপ এবং আমেরিকার ট্যাফি, স্বাদযুক্ত সিরাপ ক্যান্ডি যা রান্না করা হয় এবং পরে শক্ত, চিবুক, চকচকে ভরগুলিতে শীতল হওয়ার সময় কঠোরভাবে কাজ করে। যদিও বিশ শতকের মাঝামাঝি সময়ে ট্যাফির জন্য দুর্দান্ত চাহিদা চকোলেট এবং ক্যারামেলগুলির জনপ্রিয়তার দিকে এগিয়ে যায়, তবুও তার মূল "পেনি ক্যান্ডি" আকারে ছোট, রঙিনভাবে মোড়ানো টুকরো আকারে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
টেফির প্রাথমিক রেসিপিটি চিনি এবং গুড় বা কর্ন সিরাপকে একটি নির্ধারিত তাপমাত্রায় জল দিয়ে গরম করার জন্য আহ্বান জানায়। এই রান্না করা ভরটি শীতল স্ল্যাবগুলির উপরে pouredেলে দেওয়া হয় এবং প্রয়োজনীয় তেল দিয়ে স্বাদযুক্ত। এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে ক্যান্ডিটি ছন্দযুক্তভাবে টানা, ছড়িয়ে দেওয়া এবং ভাঁজ করা হয় যতক্ষণ না এটি দৃ firm়তার সাথে দৃ sat়তার সাথে সামঞ্জস্য হয়। সল্টওয়াটার টাফি, একসময় বিনোদনমূলক উদ্যান এবং সমুদ্রের রিসর্টগুলির প্রধান উপাদান, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত উপাদান থেকে এটির নাম নিয়েছিল।
টফি, ইংরেজি উত্সের একটি ভঙ্গুর মিষ্টান্ন, সিরাপ এবং মাখনের একটি খুব রান্না করা মিশ্রণ যাতে শীতকালে জায়ফল, স্বাদ এবং রঙগুলি সাধারণত যুক্ত করা হয়।
