মাংস রান্নার বারবাকোয়া পদ্ধতি

বারবাকোয়া, (স্প্যানিশ: "বারবিকিউ") মেক্সিকোতে উদ্ভূত মাংস রান্না করার একটি পদ্ধতি; শব্দটি মাংস নিজেই বোঝাতে পারে। Ditionতিহ্যগতভাবে, ভেড়ার বা ছাগলটি এমন এক গর্তে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে ধীরে ধীরে রোস্ট করা হয় যা ম্যাগি পাতার সাথে শীর্ষে থাকে। কিছু ধরণের বারবাকোয়া, তবে শূকরের মাংস বা গরুর মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং অনেকগুলি আধুনিক রেসিপি ধীর কুকার ব্যবহার করে। যদিও মাংসটি কোনও রস ছাড়াই নিজস্ব রসগুলিতে রান্না করা যায় তবে রান্না প্রক্রিয়াকরণের সময় প্রায়শই মেরিনেড এবং মশলা যোগ করা হয়। মাংস একবার খুব কোমল হয়ে গেলে, সাধারণত টর্টিলাসে চুনের সাথে পরিবেশন করার আগে বা একটি বাটি কনসোমসের সাথে মাংস থেকে ফোঁটা দিয়ে তৈরি একটি ঝোল, কাটা বা কাটা হয়। মেক্সিকোতে বারবাকোয়া প্রায়শই কাটা পেঁয়াজ, সিলান্ট্রো এবং বিভিন্ন সালসার সাথে পরিবেশন করা হয়।