বায়োটিন, জল দ্রবণীয়, নাইট্রোজেনযুক্ত অ্যাসিড প্রাণী এবং কিছু অণুজীবের বৃদ্ধি এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। বায়োটিন ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের সদস্য। এটি ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট গঠন এবং বিপাক কার্য করে। অপেক্ষাকৃত স্থিতিশীল পদার্থ, এটি প্রকৃতিতে বিস্তৃত এবং ডিমের কুসুম, গরুর মাংসের লিভার এবং খামিরগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
পুষ্টির রোগ: বায়োটিন
বায়োটিনের ঘাটতি বিরল, এবং এটি কোলনের ব্যাকটিরিয়া দ্বারা ভিটামিন সংশ্লেষণের কারণ হতে পারে, যদিও গুরুত্ব
।
বায়োটিন প্রথমে খামিরের পুষ্টির প্রয়োজন হিসাবে চিহ্নিত হয়েছিল। মূলত ভিটামিন এইচ বলা হয়, এটি 1935 সালে খাঁটি আকারে বিচ্ছিন্ন ছিল; এর কাঠামোটি 1942 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, এটি প্রাণী দ্বারা প্রয়োজনীয় প্রয়োজন দেখানোর পরে। বায়োটিনের প্রয়োজনীয়তার প্রমাণ ১৯২27 সালে আবিষ্কারের সাথে দেখা যায় যে রান্না করা ডিমের সাদা অংশের ডায়েটে যোগ করা অন্যথায় পর্যাপ্ত পরিমাণে বিষাক্ত ও রোগের জন্ম দেয়। এটি কারণ ডিমের সাদা একটি নির্দিষ্ট প্রোটিন থাকে, অ্যাভিডিন যা বায়োটিনের সাথে একত্রিত হয় এবং এটি এর শোষণকে বাধা দেয়। অনুশীলনে, বায়োটিনের ঘাটতি কেবলমাত্র প্রচুর পরিমাণে রান্না করা ডিমের সাদা অংশের দীর্ঘায়িত গ্রহণের ফলে ঘটে; লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ডার্মাটাইটিস এবং চুল পড়া।
