ধনিয়া ভেষজ এবং মশলা

ধনে, (ধনে), এছাড়াও নামক cilantro বা চীনা পার্সলে, পার্সলে পরিবার (Apiaceae), যা অংশগুলি উভয় ঔষধি এবং মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় বার্ষিক উদ্ভিদ পালকবৎ। ভূমধ্যসাগর এবং মধ্য প্রাচ্যের অঞ্চলের স্থানীয়, উদ্ভিদটি তার রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য বিশ্বজুড়ে অনেক জায়গায় ব্যাপকভাবে চাষ হয়। এর শুকনো ফল এবং বীজ, যা ধনিয়া নামেও পরিচিত, অনেকগুলি খাবার, বিশেষত সসেজ, তরকারী, স্ক্যান্ডিনেভিয়ান পেস্ট্রি, লিকার এবং মিষ্টান্ন, যেমন ইংলিশ কমফ্টগুলির স্বাদে ব্যবহৃত হয়। এর সূক্ষ্ম কচি পাতা, সিলান্ট্রো নামে পরিচিত, লাতিন আমেরিকান, ভারতীয় এবং চীনা থালাগুলিতে বহুল ব্যবহৃত হয়।

• 

  

• 

Demystified

কেন সিলান্ট্রো কিছু লোকের সাবান পছন্দ করে?

কিছু লোক তাদের খাবারে সিলান্ট্রাকে ঘৃণা করে। এগুলি কি কেবল পিক খাওয়ার চেয়ে বেশি?

উদ্ভিদটি 30 থেকে 60 মিমি (1 থেকে 2.5 ইঞ্চি) সুগন্ধী দ্বিপদী পাতা সহ উচ্চতর সরু ফাঁকা স্টেম তৈরি করে ste ছোট ফুলগুলি গোলাপী বা সাদা রঙের এবং ছাতা গোষ্ঠীতে বহন করা হয়। ফলটি একটি ছোট শুকনো স্কিজোকার্প যা দুটি সেমিগ্লোবুলার ফলের সমন্বয়ে কমিসিউরাল বা অভ্যন্তরীণ দিকের অংশে যোগ হয়, যার একক, মসৃণ, প্রায় গ্লোবুলার ফলের আকার প্রায় 5 মিমি (0.2 ইঞ্চি) হয়। হলুদ বর্ণের বাদামি ফলের হালকা সুগন্ধ এবং লেবুর খোসা এবং ageষির সংমিশ্রণের মতো স্বাদ পাওয়া যায়। বীজগুলির মধ্যে 0.1 থেকে 1 শতাংশ প্রয়োজনীয় তেল থাকে; এর প্রধান উপাদানটি ধনিয়া হয়।

ধনিয়া তারিখের ব্যবহারের রেকর্ড 5000 বিএসএস রোমানরা রুটির স্বাদে এটি ব্যবহার করত। এটি একসময় সুগন্ধযুক্ত এবং কারমিনেটিভ হিসাবে ব্যবহৃত হত, তবে medicineষধে এর একমাত্র আধুনিক ব্যবহার হ'ল অপ্রীতিকর স্বাদ এবং ড্রাগগুলির গন্ধকে মুখোশ দেওয়া।