জীববিজ্ঞানে ডেনাটরেশন, একটি প্রোটিনের আণবিক কাঠামো পরিবর্তন করার প্রক্রিয়া। স্বচ্ছলতা হ'ল প্রোটিনের অণুতে যেগুলি প্রাকৃতিক (দেশীয়) অবস্থায় প্রোটিনের সর্বোচ্চ আদেশের কাঠামোর জন্য দায়ী, তার মধ্যে অনেকগুলি দুর্বল সংযোগগুলি বা বন্ডগুলি (যেমন, হাইড্রোজেন বন্ধন) ভাঙ্গার সাথে জড়িত। অবনমিত প্রোটিনগুলির একটি আলগা, আরও এলোমেলো কাঠামো রয়েছে; বেশিরভাগই দ্রবণীয়। হ্রাস, ক্ষার, অ্যাসিড, ইউরিয়া বা ডিটারজেন্টের সাথে চিকিত্সা করে এবং জোরালো ঝাঁকুনির মাধ্যমে ডেনাটরেশন বিভিন্ন উপায়ে ডেকে আনা যায়।
প্রোটিন: প্রোটিন বিচ্ছিন্নতা
যখন কোনও প্রোটিনের দ্রবণটি সিদ্ধ করা হয়, তখন প্রোটিন ঘন ঘন অদৃশ্য হয়ে যায় — অর্থাৎ, এটি অস্বাস্থ্যকর হয় — এবং এমনকি অদৃশ্য হয়ে গেলেও
।
কিছু প্রোটিনের মূল কাঠামোটি হ্রাসকারী এজেন্টকে অপসারণ এবং নেটিভ রাষ্ট্রের পক্ষে শর্ত পুনরুদ্ধার করে পুনরায় জেনারেট করা যেতে পারে। প্রোটিনগুলি এই প্রক্রিয়াটির সাপেক্ষে, যাকে পুনর্নির্মাণ বলা হয়, তার মধ্যে রক্ত থেকে রক্তের সিরাম অ্যালবামিন, হিমোগ্লোবিন (লাল রক্ত কোষের অক্সিজেন বহনকারী রঙ্গক) এবং এনজাইম রাইবোনোক্লিজ অন্তর্ভুক্ত থাকে। ডিমের সাদা হিসাবে অনেকগুলি প্রোটিনের স্বচ্ছলতা অপরিবর্তনীয়। ড্যানোটেরেশনের একটি সাধারণ পরিণতি হ'ল জৈবিক ক্রিয়াকলাপ হ্রাস (যেমন, কোনও এনজাইমের অনুঘটক ক্ষমতা হ্রাস)।
