অমৃত, nectaries, অথবা গ্রন্থি থেকে মিষ্টি সান্দ্র লুকাইয়া, উদ্ভিদ ফুল এ, কান্ড, এবং পাতা। অমৃত মূলত শর্করার ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ এবং সুক্রোজগুলির একটি জলযুক্ত দ্রবণ তবে এতে প্রোটিন, লবণ, অ্যাসিড এবং প্রয়োজনীয় তেলগুলির চিহ্ন রয়েছে। উদ্ভিদের প্রজাতি এবং মাটি এবং বায়ুর অবস্থার মতো কারণগুলির উপর নির্ভর করে চিনির পরিমাণ 3 থেকে 80 শতাংশে পরিবর্তিত হয়। প্রাণীদের খাদ্য পুরষ্কার হিসাবে অমৃতের উত্পাদন কোয়েভোলশনের একটি সর্বোত্তম উদাহরণ।
ফুলগুলিতে অমৃত মূলত ফল-খাওয়ার বাদুড়, হামিংবার্ডস, সানবার্ডস এবং পোকামাকড়ের মতো পরাগকে আকৃষ্ট করার জন্য কাজ করে। প্রজাতিগুলি সাধারণত ফুলের স্টামেনের গোড়ায় অবস্থিত, যা পশুর দর্শনার্থীদের স্থানান্তরিত করার জন্য পরাগের সংস্পর্শে আসে। বেশিরভাগ ফুল কেবল তুলনামূলকভাবে অল্প পরিমাণে অমৃত সঞ্চার করে যা ক্রস-পরাগায়ণকে উত্সাহ দেয়, কারণ পূর্ণ খাবার গ্রহণের জন্য প্রাণীদের অবশ্যই বেশ কয়েকটি ফুল পরিদর্শন করতে হবে। কিছু পোকামাকড়, যা সাধারণত অমৃত ডাকাত হিসাবে পরিচিত, ফুলগুলি ফুলের যৌন অঙ্গগুলি বাইপাস করে অমৃত পেতে প্রায়শই ফুলের ভিতরে প্রবেশ না করে বাইরে প্রবেশ করে। এইভাবে, অমৃত ডাকাতরা পরাগায়নের সুবিধার্থে অমৃত পুরষ্কারটিকে "চুরি" করে।
সরাসরি খাদ্য হিসাবে গ্রাস করা ছাড়াও, অমৃত হ'ল মধু উত্পাদন করার জন্য মধুজাতীয়রা ব্যবহৃত কাঁচামাল। মধুচক্রগুলি মূলত পুষ্পগুলি থেকে অমৃত সংগ্রহ করে এবং খুব কমই 15 শতাংশেরও কম চিনির পরিমাণযুক্ত অমৃত সংগ্রহ করে। কমপক্ষে একটি উদ্ভিদ প্রজাতি, ওনোথেরার ড্রামমন্ডি, মৌমাছিদের গুঞ্জনে ফুলের কম্পনের তিন মিনিটের মধ্যেই তার অমৃতের চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে।
উদ্ভিদ উদ্ভিদ কাঠামোতে অমৃত গাছটিকে রক্ষা করে এমন প্রাণীকে আকর্ষণ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কাস্টাস গোত্রের সদস্যরা অমৃত খাওয়ার পিঁপড়াদের আকর্ষণ করে যা গাছগুলিকে ভেষজজীবক পোকার থেকে রক্ষা করে। বিপরীতে, বহু প্রজাতির মাংসাশী কলস গাছ তাদের মৃত্যুর শিকারটিকে আকৃষ্ট করতে তাদের ফাঁদে অমৃত ব্যবহার করে use
গ্রীক পুরাণে, অমৃত হল দেবতাদের পানীয়।
