প্রেসার কুকার

প্রেসার কুকার, হারমেটিকালি সিলড পট যা দ্রুত খাবার রান্না করতে বাষ্প তাপ তৈরি করে। প্রেসার কুকারটি সর্বপ্রথম ১7979৯ সালে পাপিনের ডাইজেস্টার হিসাবে আবির্ভূত হয়েছিল, এর আবিষ্কারক, ফরাসী-বংশোদ্ভূত পদার্থবিজ্ঞানী ডেনিস পাপিনের নামকরণ করেছিলেন। কুকার খুব গরম বাষ্প উত্পাদন করতে জল গরম করে যা পাত্রের অভ্যন্তরে তাপমাত্রা 266 ডিগ্রি ফারেনহাইট (130 ডিগ্রি সেলসিয়াস) বেশি চাপ দেয়, এটি সাধারণ সসপ্যানে সর্বোচ্চ তাপের তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বেশি। প্রেসার কুকারের উচ্চতর তাপমাত্রা ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানগুলিকে হ্রাস না করে রান্নার সময় হ্রাস করে দ্রুত খাদ্য প্রবেশ করে।

প্রেশার কুকারগুলি উচ্চ উচ্চতায় খুব কার্যকর, যেখানে তারা বায়ুমণ্ডলের চাপকে হ্রাসের ফলে কম তাপমাত্রার ফুটন্ত সমস্যার উপশম করে।

প্রেসার কুকার ডিজাইনের আধুনিক উদ্ভাবনগুলির মধ্যে রয়েছে সুরক্ষা লক, চাপ নিয়ন্ত্রক, পোর্টেবল কুকার এবং নিম্নচাপের ফ্রেয়ার।